提及大蒜，很多人就是会想到大蒜味道太重了，所以有不少人不喜欢吃大蒜。而且吃完大蒜之后通常口气不太好闻，因此更多人不爱吃大蒜了。只是很多人都不知道，大蒜对人体有着许多的好的作用。
大蒜是一种常见的食物，营养价值很高，含有大量的氨基酸、肽类、甙类、酶类。同时大蒜会进入到人体的血液里，这样就会形成一种叫大蒜素的物拍击，这些是有很好的杀菌作用的。大蒜中含有大量的硒元素，可以抑制肿瘤对人体的伤害，经常生吃大蒜有一定的预防肿瘤作用。晒元素是人体必备的微量元素，因此进食生大蒜对人体健康是有益的。
适量吃大蒜还可以有效预防肿瘤。大蒜中的含硫化合物能够有效促进肠道产生一种酶，其可以增强机体免疫能力，从而阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。此外，大蒜中丰富的锗和硒等元素也可以在一定程度上抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。
大蒜与胆固醇，据报道，除了可能降血压，大蒜还可以减缓动脉粥样硬化的发展。动脉粥样硬化是指胆固醇在动脉中堆积，致使动脉硬化和变窄，从而提高心脏病发作的风险。研究人员还研究了大蒜对血液中胆固醇水平的影响，结果有好有坏。一些证据显示，短期食用大蒜可以降低胆固醇水平。但鲜蒜、干蒜片和老蒜提取物对降低血液中的胆固醇水平没有效果。
保护心肌，大蒜可以治疗病毒性心肌炎，起到降低缺血心肌耗氧、保护心肌的效果。当人体心肌缺血后处于缺氧代谢状态，大蒜有利于降低心肌耗氧，起到保护缺血心肌的目的。
另外，大蒜具有清热解毒的功效，患上风寒感冒时，除了可以用生姜祛除风寒、暖胃，还可以用大蒜替代，如果患者对大蒜不产生抵抗情绪，可以用大蒜杀菌消毒，有效预防感冒病毒的进一步入侵，对流行性感冒的防治效果也比较明显。